De små nanodetektiver
Hurtige og ekstremt følsomme cantilever-sensorer rummer store muligheder for anvendelse i håndholdte apparater og lab-on-a-chip systemer. Maria Nordström fra DTU fortæller i artiklen Biosensorer og bioMEMS om mulighederne med de nye nanoteknologiske biosensorer.

Fødevareindustrien har fået smag for nanoteknologi
Ny artikel om fødevarer og nanoteknologi: Sikrere fødevarer med nanoteknologi. Læs hvordan fødevaresikkerheden kan forbedres med nanoteknologi gennem antibakterielle overflader og effektive nanobiosensorer.

Ernæring er kommet på dagsordenen i Danmark, både blandt politikere, i erhvervslivet og hos befolkningen. Med den stigende andel af befolkningen, der hvert år rammes af livsstils-sygdomme, er det blevet klart, at fødevarer er af afgørende betydning for folkesundheden, og der forskes derfor i fødevarer, der kan sikre en bedre ernæring. Gennem bedre ernæring kan store folke- og livsstilssygdomme som fedme, hjerte-kar-sygdomme, type-2-diabetes, osteoporose og kræft forebygges. Der er meget at vinde for samfundet og den enkelte forbruger. I den moderne levnedsmiddelproduktion spiller også fødevaresikkerhed en vigtig rolle og er et højt prioriteret indsatsområde. Forurenede eller inficerede fødevarer kan have fatale sundhedsmæssige og økonomiske konsekvenser for forbrugerne og de implicerede producenter og kan i værste fald få nationaløkonomisk betydning. Skal Danmarks beholde sin fremtrædende position på det globale fødevaremarked, skal det kunne konkurrere på disse områder, og skal befolkningens ernæringstilstand og fødevaresikkerheden forbedres, kræver det grundlæggende ny viden og nye teknologier. Her kan blandt andet nanoteknologi komme til at spille en vigtig rolle.

I to artikler belyses perspektiverne for brugen af nanoteknologi i fødevaresektoren. Denne første artikel fokuserer på fødevaresikkerhed og udviklingen af antibakterielle overflader og ekstremt følsomme nanobiosensorer, mens den næste artikel kommer til at handle om sundere fødevarer og bedre ernæring gennem funktionelle fødevarer.